বিয়ে বাড়ি থেকে শুরু করে সাধারণ দিনের কাঠ ফাটা গরমে কিংবা কেঁপে উঠা শীতে, কারণে অকারণে আনন্দ কিংবা উদযাপনের অন্যতম প্রধান পানীয়ই হচ্ছে কোকা কোলা। যাকে আমরা কোক বলেই চিনি।
বিশ্বের কোটি কোটি শব্দ থেকে বহুল ব্যবহৃত শব্দ তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে “ কোক “ শব্দটি। এ থেকেই বোঝা যায় কোকের জনপ্রিয়তা কত বেশি। সারা পৃথিবীর ৯০ শতাংশ মানুষ কোকা – কোলার সাথে পরিচিত। তবে শুধু মাত্র দুটি দেশে কোকা কোলা নিষিদ্ধ কিউবা এবং উত্তর কোরিয়া।
আপনি জেনে অবাক হবেন যে, আপনার আহার যে, কোকা কোলা ছাড়া অসম্পূর্ণ সেই কোকা কোলা তৈরি করা হয়েছিল মাদকাশক্ত থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য।
কনফেডারেট কর্নেল জন পেম্বারটন একজন সৈনিক ছিলেন। আমেরিকান গৃহযুদ্ধে আহত ছিলেন তিনি। সেনাবাহিনীতে যোগদানের পূর্বে তিনি একটি মেডিকেল ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন। সেই হিসেবে তিনি একজন ফার্মাসিস্ট। সেনাবাহিনীতে থাকাকালীন সময়ে তিনি মরফিনে আসক্ত ছিলেন। এই আসক্তি থেকে বেরিয়ে আসার বিকল্প খুঁজে বের করার জন্য একটি অনুসন্ধান শুরু করেছিলেন। গবেষণা চলাকালীন দীর্ঘ যাত্রায় তিনি ঘটনাচক্রে ফ্রাঙ্ককে সেই সময় একজন সঙ্গী হিসেবে খুঁজে পান। অতঃপর দুজনে মিলে একটি কেমিক্যাল কোম্পানির যাত্রা শুরু করেন। পেমবার্টন এখানেও তার সেই একই পানীয় নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যান। অবশেষে, মে মাসের ১৮৮৬ সালে, পেম্বারটন একটি পানীয় তৈরি করেন। তিনি এটিতে সোডা যোগ করে লোকদের উপর পরীক্ষা করতে লাগলেন। এবং প্রত্যেকেই পানীয়টি নিয়ে প্রশংসা করতে শুরু করে। পানীয় জগতের রাজার আবর্তন ঘটে তখন থেকেই।
১৮৮৫ সালে কলম্বাস, জর্জিয়ার তার ওষুধের দোকান পেমবার্টনের ঈগল ড্রাগ অ্যান্ড কেমিক্যাল হাউসে, তিনি পেমবার্টনের ফ্রেঞ্চ ওয়াইন কোকা নার্ভ টনিক নিবন্ধন করেন। পেমবার্টনের টনিক হয়তো ভিন মারিয়ানি, একটি ফ্রেঞ্চ-কর্সিকান কোকা ওয়াইন এর দুর্দান্ত সাফল্যের দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারে।
পানীয়টি কোক পাতা এবং কোরা বাদামের ক্যাফেইনযুক্ত সিরাপ তৈরির রেসিপির সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। পেম্বারটনের পার্টনার ফ্রাঙ্ক এই পানীয়টির নাম দিয়েছেন কোকা-কোলা। ৮ মে, ১৮৮৬ সালে জর্জিয়ার আটলান্টায় জ্যাকব’স ফার্মেসিতে এটি প্রথম বিক্রি হয়েছিলো। এই কোকা কোলার প্রাথমিক মূল্য রাখা হয়েছিল প্রতি গ্লাসে ৫ সেন্ট।
এটিও লক্ষণীয় যে “কোলা কোকা” নামে একটি স্প্যানিশ পানীয় কোকা-কোলার আনুষ্ঠানিক জন্মের এক বছর আগে ১৮৮৫ সালে ফিলাডেলফিয়ায় একটি প্রতিযোগিতায় উপস্থাপন করা হয়েছিল। এই স্প্যানিশ পানীয়ের অধিকার ১৯৫৩ সালে কোকা-কোলা দ্বারা কেনা হয়েছিল।
১৮৮৬ সালে, যখন আটলান্টা এবং ফুলটন কাউন্টি নিষেধাজ্ঞার আইন পাস করে, তখন পেমবার্টন কোকা-কোলা এবং পেমবার্টনের ফ্রেঞ্চ ওয়াইন কোকার একটি নন-অ্যালকোহলিক সংস্করণ তৈরি করেন। এটি “কোকা-কোলা: টেম্পারেন্স ড্রিংক” হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছিলো। যা অনেক লোকের কাছে প্রশংসনীয় হয়ে উঠেছিলো কারণ এই সময়ে টেম্পারেন্স আন্দোলন ব্যাপক সমর্থন উপভোগ করেছিল।
কার্বনেটেড জল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এই বিশ্বাসের কারণে সে সময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওষুধের দোকানের সোডা ফোয়ারা জনপ্রিয় ছিল এবং পেমবার্টনের নতুন পানীয়টি পেটেন্ট ওষুধ হিসাবে বাজারজাত ও বিক্রি করা শুরু হয়েছিলো। পেমবার্টন দাবি করেছেন যে, এটি অনেক রোগের নিরাময় হিসেবে কাজ করে। মরফিনের আসক্তি, বদহজম, স্নায়ুর ব্যাধি, মাথাব্যথা এবং পুরুষত্বহীনতাসহ ইত্যাদি সমস্যার নিরাময়ক হচ্ছে কোকা কোলা। পেমবার্টন একই বছরের ২৯ মে, আটলান্টা জার্নালে পানীয়ের জন্য প্রথম বিজ্ঞাপনটি প্রকাশ করেন।
১৮৮৮ সাল নাগাদ, কোকা-কোলার তিনটি সংস্করণ, তিনটি পৃথক ব্যবসা দ্বারা বাজারে বিক্রি হয়েছিল। ১৪ জানুয়ারী, ১৮৮৮-এ একটি সহ-অংশীদারিত্ব গঠিত হয়েছিল, পেম্বারটন এবং চারজন আটলান্টা ব্যবসায়ীর মধ্যে: জে.সি. মেফিল্ড, এ.ও. মারফি, সিও মোল্লাই, এবং ই.এইচ. ব্লাডওয়ার্থ। কোন স্বাক্ষরিত নথির দ্বারা কোডিফাই করা হয়নি। আসা ক্যান্ডলারের দেওয়া একটি মৌখিক বিবৃতি বছর পরে সাক্ষ্যের অধীনে জোর দিয়েছিল যে তিনি ১৮৮৭ সালের প্রথম দিকে পেমবার্টনের কোম্পানিতে একটি অংশীদারিত্ব অর্জন করেছিলেন। জন পেমবার্টন ঘোষণা করেন যে “কোকা-কোলা” নামটি তার পুত্র চার্লির, কিন্তু অন্য দুই নির্মাতা সূত্রটি ব্যবহার করা চালিয়ে যেতে পারে।
“কোকা-কোলা” নামের উপর চার্লি পেম্বারটনের নিয়ন্ত্রণের রেকর্ডটি ছিল অন্তর্নিহিত কারণ যা তাকে তার পিতার জায়গায় কোকা-কোলা কোম্পানির অন্তর্ভুক্তি ফাইলিং মার্চ ১৮৮৮-এ একটি প্রধান শেয়ারহোল্ডার হিসাবে অংশগ্রহণ করার অনুমতি দেয়।”কোকা-কোলা” নামের উপর চার্লির একচেটিয়া নিয়ন্ত্রণ আসা ক্যান্ডলারের পক্ষে ক্রমাগত কাঁটা হয়ে ওঠে। ক্যান্ডলারের জ্যেষ্ঠ পুত্র, চার্লস হাওয়ার্ড ক্যান্ডলার, এমরি ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রকাশিত ১৯৫০ সালে একটি বই লিখেছেন। তার বাবা সম্পর্কে এই নির্দিষ্ট জীবনীতে, ক্যান্ডলার বিশেষভাবে বলেছেন:
“১৪ এপ্রিল, ১৮৮৮-এ, তরুণ ড্রাগিস্ট আসা গ্রিগস ক্যান্ডলার কোকা-কোলা নামে পরিচিত একটি প্রায় সম্পূর্ণ অজানা মালিকানাধীন অমৃতের সূত্রে এক-তৃতীয়াংশ আগ্রহ কিনেছিলেন।”
চুক্তিটি আসলে জন পেম্বারটনের ছেলে চার্লি এবং ওয়াকার, ক্যান্ডলার অ্যান্ড কোং-এর মধ্যে ছিল – যেখানে জন পেমবার্টন তার ছেলের কসাইনার হিসেবে কাজ করছেন। ৩০ দিনের মধ্যে ৫০ ডলার ডাউন এদলার ৫০০ ডলার এর বিনিময়ে, ওয়াকার, ক্যান্ডলার এন্ড কোং কোকা-কোলা কোম্পানির এক-তৃতীয়াংশ সুদ পেয়েছে যা চার্লির হাতে ছিল। যদিও চার্লি এখনও নাম ধরে রেখেছে। এপ্রিল ১৪ চুক্তির পর, ১৭ এপ্রিল, ১৮৮৮-এ, ওয়াকার/ডোজিয়ার সুদের শেয়ারের অর্ধেক অতিরিক্ত ৭৫০ ডলার এর বিনিময়ে ক্যান্ডলার দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল।
২০১৫ সালে কোকা-কোলাকে বিশ্বের ৩য় সেরা মূল্যবান ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি দেয়া হয়। ২০১৩ সালের তথ্য অনুসারে গোটা পৃথিবীর ২০০ টিরও বেশি দেশে কোকা-কোলা বিক্রি করা হয়। প্রতিদিনের প্রতি সেকেন্ডে গড়ে প্রায় ৮,০০০ গ্লাস কোকা-কোলা পান করা হয়ে থাকে। স্প্রাইট এবং ফান্টাও এই একই কোকা-কোলা কম্পানীর পণ্য।
স্বাস্থ্যের প্রভাব, পরিবেশগত সমস্যা এবং ব্যবসায়িক অনুশীলন সহ বিভিন্ন বিষয় নিয়ে বিশ্বের বিভিন্ন গোষ্ঠী থেকে কোকা-কোলার সমালোচনা উঠেছে। পানীয়টির কোকা স্বাদযুক্ত, এবং ডাকনাম “কোক”, অবৈধ মাদক কোকেনের সাথে সম্পর্কের কারণে সমালোচনার একটি সাধারণ থিম হয়ে আছে। ১৯১১ সালে, মার্কিন সরকার চ্যাটানুগা, টেনেসিতে ৪০ব্যারেল এবং ২০ কেজি কোকা-কোলা সিরাপ বাজেয়াপ্ত করে। অভিযোগ করে যে, এর পানীয়তে থাকা ক্যাফিন “স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর” ছিল, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা আইন সংশোধন করা হয়েছিল।
১৯৪০ এর দশকের শুরুতে, পেপসি আফ্রিকান আমেরিকানদের কাছে তাদের পানীয় বাজারজাত করা শুরু করে। একটি বিশেষ বাজার যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শ্বেতাঙ্গ মালিকানাধীন নির্মাতাদের দ্বারা ব্যাপকভাবে উপেক্ষা করা হয়েছিল এবং কোকের নিয়োগের অনিচ্ছাকে আক্রমণ করে একটি বিক্রয় পয়েন্ট হিসাবে তার বর্ণবাদ বিরোধী অবস্থান ব্যবহার করতে সক্ষম হয়। কৃষ্ণাঙ্গরা এবং জর্জিয়ার বিচ্ছিন্নতাবাদী গভর্নর হারমান তালমাজের জন্য কোকা-কোলা কোম্পানির চেয়ারম্যানের সমর্থন। এই প্রচারণার ফলে, কোকা-কোলার তুলনায় পেপসির বাজার শেয়ার১৯৫০-এর দশকে নাটকীয়ভাবে বেড়ে গিয়েছিল, আফ্রিকান আমেরিকান কোমল পানীয় ভোক্তাদের কোকের তুলনায় পেপসি কেনার সম্ভাবনা তিনগুণ বেশি।
কোকা-কোলা কোম্পানী, এর সহযোগী সংস্থা এবং পণ্যগুলি ভোক্তা গোষ্ঠী, পরিবেশবাদী এবং নজরদারিদের দ্বারা, বিশেষ করে ২০০০ এর দশকের গোড়ার দিকে থেকে ক্রমাগত সমালোচনার শিকার হয়েছে। ২০১৯ সালে, BreakFreeFromPlastic কোকা-কোলাকে বিশ্বের একক বৃহত্তম প্লাস্টিক দূষণকারী হিসাবে ঘোষণা করেছে। ৭২,৫৪১ জন স্বেচ্ছাসেবক তাদের বসবাসের আশেপাশে থেকে ৪৭৬,৪২৩ টুকরো প্লাস্টিক বর্জ্য সংগ্রহ করার পর, চারটি মহাদেশের ৩৭টি দেশে মোট ১১,৭৩২ টুকরা কোকা-কোলা ব্র্যান্ডের (দাসানি, স্প্রাইট এবং ফান্টা ব্র্যান্ডসহ) লেবেলযুক্ত পাওয়া গেছে।
ডাভোসে ২০২০ ওয়ার্ল্ড ইকোনমিক ফোরামে, কোকা-কোলার হেড অফ সাসটেইনেবিলিটি, বি পেরেজ বলেছেন, গ্রাহকরা তাদের পছন্দ করেন কারণ তারা রিসিল করে এবং হালকা ওজনের হয় এবং “ব্যবসা ব্যবসায় হবে না যদি আমরা ভোক্তাদের জায়গা না দিই।” ২০২২ সালের ফেব্রুয়ারিতে, কোকাল-কোলা ঘোষণা করেছে যে, এটি ২০৩০ সালের মধ্যে তার প্যাকেজিংয়ের ২৫ শতাংশ পুনঃব্যবহারযোগ্য করার লক্ষ্য রাখবে।
কোকা-কোলা ক্লাসিকে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে, বিশেষ করে সুক্রোজ, যা নিয়মিত সেবন করলে দাঁতের ক্ষয় হয়। এছাড়াও, শর্করার উচ্চ ক্যালরির মান স্থূলতায় অবদান রাখতে পারে। উভয়ই উন্নত বিশ্বের প্রধান স্বাস্থ্য সমস্যা।
২০২১ সালের ফেব্রুয়ারিতে, কোকা-কোলা একটি প্রশিক্ষণ সেশনের একটি ভিডিওর পরে সমালোচনা পেয়েছিল, যা কর্মচারীদের “কম সাদা হওয়ার চেষ্টা করতে” বলেছিল, একজন কর্মচারীর দ্বারা ফাঁস হয়েছিল। অধিবেশন আরও বলেছিল যে “কম সাদা” কর্মচারীদের কম “অহংকারী” এবং “রক্ষামূলক” হতে হবে।
প্রতিনিয়ত আমরা পান করে যাচ্ছি একটি পানীয় যার আবিষ্কার থেকে শুরু করে টিকে থাকার সংগ্রাম পর্যন্ত অনেক ইতিহাস জড়িত আছে। সেই ইতিহাসের ক্ষুদ্রাংশ আজকে তুলে ধরার চেষ্টা করলাম। আশা করি ভালো লাগবে।
দুরন্ত প্রতিনিধি, লামিসা সানজানা
